Газохроматографическое определение свободных сахаров в изолятах соевого белка

Авторы

  • Alexander S. Milyaev Миляев Александр Сергеевич – магистр 2 г/о ВГУ, Воронеж, ведущий инженер-химик по внедрению инновационных методик ООО «ИЦ «Бирюч-НТ» ГК ЭФКО, Алексеевка
  • Tatiana А. Krysanova Крысанова Татьяна Анатольевна – к.х.н., доцент кафедры аналитической химии ВГУ, Воронеж.

DOI:

https://doi.org/10.17308/sorpchrom.2018.18/543

Ключевые слова:

газовая хроматография, соя, свободные сахара, изолят соевого белка.

Аннотация

Разработана методика газохроматографического определения свободных сахаров (глюкоза, сахароза, раффиноза, стахиоза) с применением внутреннего стандарта – трикаприна. Для установления коэффициентов чувствительности использовали стандарты сахаров глюкозы, сахарозы, раффинозы и стахиозы компании SigmaAldrich в совокупности с расчетным методом. Результаты исследования представляют интерес в области аналитического контроля производства продуктов переработки сои, в частности, изолятов соевого белка.

Скачивания

Данные по скачиваниям пока не доступны.

Библиографические ссылки

Загрузки

Опубликован

2018-05-31

Выпуск

Том 18 № 3 (2018): Сорбционные и хроматографические процессы

Раздел

Статьи

Как цитировать

Газохроматографическое определение свободных сахаров в изолятах соевого белка. (2018). Сорбционные и хроматографические процессы, 18(3), 388-393. https://doi.org/10.17308/sorpchrom.2018.18/543