Оптимизация методов ВЭЖХ контроля антоцианового состава вин и виноматериалов

Авторы

  • Alexander A. Drob’ Дробь Александр Александрович – аспирант, химический факультет МГУ им. М.В.Ломоносова, Москва
  • Georgy G. Vasiyarov Васияров Георгий Георгиевич – зав. отделом хроматографии, ЗАО «БиоХимМак СТ», Москва
  • Elena V. Titova Титова Елена Владимировна – к.х.н., ведущий научный сотрудник, ЗАО «БиоХимМак СТ», Москва
  • Sergei M. Staroverov Староверов Сергей Михайлович – д.х.н., генеральный директор ЗАО «БиоХимМак СТ», зав. лаб. «Новые химические технологии для медицины», Химический факультет МГУ им. М.В.Ломоносова, Москва
  • Yuri T. Yakuba Якуба Юрий Федорович – д.х.н, ведущий научный сотрудник, заведующий ЦКП «Приборно-аналитический», Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия, Краснодар
  • Tatyana I. Guguchkina Татьяна Ивановна Гугучкина – д.с-х.н, профессор, заведующая научным центром виноделия, Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия, Краснодар

DOI:

https://doi.org/10.17308/sorpchrom.2019.19/736

Ключевые слова:

антоцианы, обращенно-фазовая ВЭЖХ, HILIC, виноматериалы.

Аннотация

      Предложено совместное использование ВЭЖХ-систем с муравьиной и с трифторуксусной кислотами для получения исчерпывающей информации об антоциановом составе вин и виноматериалов. Впервые предложено использование гидрофильной хроматографии (HILIC) для анализа красных вин и виноматериалов. Показаны преимущества использования режима HILIC для предварительной количественной оценки содержания Mvd-3,5-diGlu в винах и виноматериалах. Проведен качественный анализ 13 образцов вин из винограда сорта Каберне-Совиньон. На основе полученных данных сделан вывод о возможности определения сортовой принадлежности вин и виноматериалов с помощью ВЭЖХ-анализа.

Скачивания

Данные по скачиваниям пока не доступны.

Библиографические ссылки

Загрузки

Опубликован

2019-04-08

Выпуск

Том 19 № 2 (2019): Сорбционные и хроматографические процессы

Раздел

Статьи

Как цитировать

Оптимизация методов ВЭЖХ контроля антоцианового состава вин и виноматериалов. (2019). Сорбционные и хроматографические процессы, 19(2), 179-186. https://doi.org/10.17308/sorpchrom.2019.19/736

Наиболее читаемые статьи этого автора (авторов)