Окрашенные вещества сахаросодержащих растворов сорго
Ключевые слова:
окрашенных веществ, сорго, хроматография на бумаге, карамели, меланоидины, продукты щелочного гидролиза.
Аннотация
Методом хроматографии на бумаге проведено разделение и качественное определение
окрашенных веществ сахаросодержащих растворов сорго. Путем сравнения с модельными
растворами установлено присутствие карамелей, меланоидинов и продуктов щелочного распада в
сахаросодержащих растворах сорго
Скачивания
Данные скачивания пока не доступны.
Литература
1.Гребенкин А.Д. и др. Получение глюкозо-фруктозных сиропов из сахарного
сорго // Хранение и переработка сельхозсырья. 2006. №9. С. 26-28
2.Сапронов А.Р., Колчева Р.А. Красящие вещества и их влияние на качество
сахара. М.: Пищевая промышленность. 1975. 347 с.
3.Тоболина Н.М., Чикин Г.А., Мирошникова З.П. Анализ красящих веществ
методом бумажной хроматографии // Сахарная пром-ть. 1971. № 4. С. 13-16.
4.Селеменев В.Ф. Меланоидины. Воронеж, 2004. 195 с.
5.Coca M. Et al. Study of coloured components formed on sugar beet processing // Fodd
Chem. 2004. V. 86. P. 421-433.
6.Селеменев В.Ф. и др. Некоторые особенности строения меланоидинов и
продуктов щелочного распада инвертного сахара // Сахарная пром-ть. 1972. № 2. С. 7-11.
7.Селеменев В.Ф. и др. Взаимодействие фруктозы и глутаминовой кислоты в
лимоннокислых средах // Изв. ВУЗов. Пищевая технология. 1977. №5. С. 165-167.
8.Inoue S. Et al. Organic Compounds Formed by Thermochemical Degradation of
Glucose-Glycine Melanoidins Using Hot Compressed Water // J. Che. Engin. Japan. 2004.
V. 37. I. 7. P. 915-919.
сорго // Хранение и переработка сельхозсырья. 2006. №9. С. 26-28
2.Сапронов А.Р., Колчева Р.А. Красящие вещества и их влияние на качество
сахара. М.: Пищевая промышленность. 1975. 347 с.
3.Тоболина Н.М., Чикин Г.А., Мирошникова З.П. Анализ красящих веществ
методом бумажной хроматографии // Сахарная пром-ть. 1971. № 4. С. 13-16.
4.Селеменев В.Ф. Меланоидины. Воронеж, 2004. 195 с.
5.Coca M. Et al. Study of coloured components formed on sugar beet processing // Fodd
Chem. 2004. V. 86. P. 421-433.
6.Селеменев В.Ф. и др. Некоторые особенности строения меланоидинов и
продуктов щелочного распада инвертного сахара // Сахарная пром-ть. 1972. № 2. С. 7-11.
7.Селеменев В.Ф. и др. Взаимодействие фруктозы и глутаминовой кислоты в
лимоннокислых средах // Изв. ВУЗов. Пищевая технология. 1977. №5. С. 165-167.
8.Inoue S. Et al. Organic Compounds Formed by Thermochemical Degradation of
Glucose-Glycine Melanoidins Using Hot Compressed Water // J. Che. Engin. Japan. 2004.
V. 37. I. 7. P. 915-919.
Опубликован
2019-11-27
Как цитировать
Oros, G. Y., Selemenev, V. F., Krisilova, E. V., Korneeva, R. N., Buneeva, N. M., Lukin, A. L., Zarodin, G. S., & Kiselyov, Y. I. (2019). Окрашенные вещества сахаросодержащих растворов сорго. Сорбционные и хроматографические процессы, 10(4). извлечено от https://journals.vsu.ru/sorpchrom/article/view/2084
Раздел
Статьи
