Кластерный анализ антоцианов черники методом ВЭЖХ

Авторы

  • Georgy G. Vasiyarov Васияров Георгий Георгиевич – зав. отделом хроматографии, ЗАО «БиоХимМак СТ», Москва
  • Alexander A. Drob Дробь Александр Александрович – студент, химический факультет МГУ им. М.В.Ломоносова, Москва
  • Elena V. Titova Титова Елена Владимировна – к.х.н., ведущий научный сотрудник, ЗАО «БиоХимМак СТ», Москва
  • Sergei M. Staroverov Староверов Сергей Михайлович -д.х.н., генеральный директор ЗАО «БиоХимМак СТ», зав. лаб. «Новые химические технологии для медицины», Химический факультет МГУ им. М.В.Ломоносова, Москва

Ключевые слова:

антоцианы, обращенно-фазовая ВЭЖХ, кластерный анализ, черника, соковая продукция.

Аннотация

Разработаны варианты обращенно-фазового градиентного элюирования многокомпонентных смесей антоцианов (гликозидов антоцианидинов), характерных для соковой продукции на основе черники (голубики). Использованы октадецильные, цианодецильные, гексадецильная и фенильная колонки, серийно выпускаемые ЗАО «БиоХимМак СТ». Показана возможность разделения всех 15 индивидуальных антоцианов черники. Предложен «кластерный» количественный анализ смесей антоцианов, основанный на объединении в группы моногликозидов с одинаковым агликоном. Показано, что в чернике преобладает дельфинидиновый «кластер» (34±2%), а в голубике — мальвидиновый (50±5%). Подход может быть использован для определения подлинности соков.

Скачивания

Данные по скачиваниям пока не доступны.

Библиографические ссылки

Загрузки

Опубликован

2019-11-15

Выпуск

Том 16 № 4 (2016): Сорбционные и хроматографические процессы

Раздел

Статьи

Как цитировать

Кластерный анализ антоцианов черники методом ВЭЖХ. (2019). Сорбционные и хроматографические процессы, 16(4). https://journals.vsu.ru/sorpchrom/article/view/1374

Наиболее читаемые статьи этого автора (авторов)