Определение аминокислот в сухом экстракте мозга коров, пробах мяса телят и кур методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
Ключевые слова:
ОФ ВЭЖХ со спектрофотометрическим детектированием, аминокислоты, сухой экстракт мозга коров, мясо телят и кур.Аннотация
Методом ОФ ВЭЖХ со спектрофотометрическим детектированием исследовано содержание
общих аминокислот (глутаминовой и аспарагиновой, гидроксипролина, серина, глицина, гистидина,
аргинина, треонина, аланина, пролина, тирозина, валина, изолейцина, лейцина, фенилаланина, лизина) в
пробах сухого экстракта мозга коров, мяса кур-несушек и содержание свободных и общих аминокислот
в мясе телят. При определении общих аминокислот проводили кислотный гидролиз белков 6 N
раствором соляной кислоты. Свободные аминокислоты экстрагировали из образцов этанолом. Для
спектрофотометрической регистрации аминокислот проводили их дериватизацию
фенилизотиоцианатом. Хроматографическое разделение фенилтиокарбаматных производных
проводили на колонке с обращенной фазой в режиме градиентного элюирования.
