RP HPLC determination of some uncommon anthocyanins
Ключевые слова:
ОФ ВЭЖХ, необычные антоцианы, 7-OH метилирование; 5-OH метилирование; закономерности в изменении удерживания, электронные спектры.Аннотация
Установлено, что антоцианы лепестков цветков Catharanthus roseus образованы парами
(3-галактозидами и 3-рамнозилгалактазидами) в-основном антоцианидинами дельфинидинового ряда
с метилированием OH-группы в положении 7: 7-метилдельфинидином, 7-метилпетунидином и 7-
метилмальвидином (хирсутидином); впрочем, аналогичные производные антоцианов цианидинового
ряда также присутствуют, но в небольших концентрациях. Антоцианы высушенных цветков
Caesalpiniapulcherrima содержат два 3-глюкозида: цианидина и 5-метилцианидина. Перемещение
CH3-радикала из 3’-OH группы к 7-OH группе сказывается в заметном увеличении удерживания, но
при аналогичном переносе на ОН-группу в положение 5 наблюдается уменьшение удерживания.
Различный тип метилирования ОН-групп кольца А приводит к противоположным смещениям λmax
антоцианов.
